2010年9月30日 (木)

秋鮭・鮭フィレ・筋子

Jpg

秋鮭

正式には“シロザケ”と言います。
気候に合わせて、市場にもやっと秋の味覚が揃ってきました。
こちらは“銀聖”というブランド鮭です。

Photo

鮭フィレ

“シロザケ”のフィレです。
現地でフィレに加工されたものも、市場に入荷されます。


Photo_2

筋子

鮭といえばイクラという人もいるかもしれません。
市場では、もちろんイクラの状態でも入荷しますが、
この様に筋子の状態でも入荷しています。

魚食普及ネットワーク/もっと日本のお魚を食べよう会より

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