2011年1月28日 (金)

1月28日 カワハギ

P1011251


カワハギの季節です。画像は“ウマヅラハギ”と、その剥き身。
馬の様な顔の、皮を剥いで食べる魚、が名前の由来です。
昔は産地で捨てられる事もあったとか…。
小骨も少なく、煮付けや鍋にも良い魚です。


魚食普及ネットワーク/もっと日本のお魚を食べよう会より

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