2011年9月10日 (土)

秋の雰囲気

まだ昼間は暑いですが、少しずつ涼しくなってきた今日この頃、
市場には、サンマと並ぶ秋の魚の代表選手、秋鮭の入荷も始まっています。

Akihara

この画像はセリにかけられる直前のメスの鮭で、
目利きのためにお腹が開けられ、筋子が見えています。
魚体だけでなく、筋子の状態も価格に反映されます。

コンビニでは既におでんが売られている今時分、
市場でも、秋~冬商材の提案の声が聞かれます…。

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