2011年12月17日 (土)

寒ブリ

本日は、今季最低気温の所も多い中…
旬を迎えるのがこちら、ブリです。

ブランドで有名なのは氷見のブリですが、
今年は佐渡のブリの方が良い、と言う人もいます。

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大きいものでは15kgオーバー、とても脂が乗っています。
小さいサイズのブリも、脂の乗りは充分良好です。

去年は年末、パタッとブリの水揚げが無くなりましたが、
今年はどうなるのでしょうか…。養殖も併せてどうぞ。

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