2012年1月13日 (金)

タラ順調

名古屋市中央卸売市場では、
去年の様なブリの豊漁もなく、
あまり入荷が多くない日が続いています。

そんな中でも入荷が多めな魚は・・・
サバ。この時期のものは“寒サバ”とも呼ばれ、
安くて脂乗りが良く、オススメです。

また、タラ類の入荷も順調です。
タラは、フィレになった状態で入荷したり、
白子や卵のパックが入荷したりしています。

Komaiko

ちなみにこの写真は、“氷下魚”の真子。
マダラでもスケトウダラでもありませんが、
タラの仲間、“コマイ”の卵です。

タラコとして使われる事もありそうです。

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