2012年2月 2日 (木)

サバの入荷の話

今週ずっと、名古屋市場には毎日15t~25t程ものサバが入荷しています。
価格が非常にお値打ちなのは先日お伝えしましたが、
今日は珍しいサバの紹介です!
珍しいといっても、種類が珍しいのではありません。

Dsc_0220

こちらをご覧いただくと、〆てあるのがわかると思います。

サバは、氷〆で流通する事が多いですが、
この様に、活魚で入荷して市場で首を折って活〆されるものもあります。
俗に言う“首折れサバ”ですね。(屋久島のとは違いマサバですが…)

お店で見かけたら是非、食べ比べてみてください。

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