2012年2月23日 (木)

春の足音とソフトシェル

今日は雨模様の名古屋市場。春の水産物の入荷も増えています。
例えばこれ、ボイルされたホタルイカ

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今年獲れた“新物”も多く入荷しています。
酢味噌やしょうが醤油が定番でしょうか。
食べる前に、“目”を取ると食べやすいですね。


また、冷凍魚売場ではこんなエビもあります。


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脱皮したてで殻が柔らかく、剥かずとも頭から食べられる点がウケ、
某本格イタリアンや中華レストランでも採用されているようです。
全部食べられるので栄養分も高く、調理の手間も少なく済む“ソフトシェルシュリンプ”。

オススメです。

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