2012年2月13日 (月)

コウナゴ

本日、名古屋市場には、カマスや長崎のカツオ・キメジなど、多くの魚が入荷しました。

(サバに至っては、今日だけで30t以上も入荷してます!!)

そんな中、春の魚のコウナゴ(イカナゴ)が最近入荷しています。

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一般的には、釜揚げのコウナゴがの方が知られているかもしれませんが、
こういう、成魚の生のものも流通しています。
揚げたり、柳川風にしたり、甘辛く炊いても美味しそうです。

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