2012年5月11日 (金)

愛知のブランド魚

この魚をご存知でしょうか。

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よく見ると、目が光っていますね…そう、通称“メヒカリ”です。
標準和名はアオメエソですが、メヒカリの名の方が一般的です。

深海に棲む魚で、見かけによらず脂の乗りも良く、非常に美味しい魚です。
ここ何年かは有名にもなって、愛知の蒲郡などでは名産品となっています。

脂があるので塩焼きでももちろん美味しいですが、唐揚にすると丸ごと骨まで食べられ◎です。

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