2012年5月21日 (月)

キントキダイ

Sh3d07900001_2

昨日紹介したキンメダイによく似てませんか?

これはキントキダイと呼ばれる魚で尾鷲ではこちらのほうが水揚げは多いように思います。

魚としての評価はキンメダイには劣りますが、味は脂のある白身で美味♪

鱗が非常に硬く、取るのにすごく苦労するので皮つきでの調理には向かないのがたまにキズ。

最近は大型のものが少なくなったような気がします。

|

« 本日は・・・ | トップページ | 赤カマス »