2012年6月 5日 (火)

値上がりしている魚

春が旬のマダイ。
この季節は天然マダイもよく入荷し、市場を賑わせています。

そんな中、同じマダイでも養殖物に若干動きがあります。

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というのも、少し価格が上がっているんです。
天然マダイの方が安い事もしばしば。
養殖魚は入荷・価格が安定しているためお客様に好まれ、取引量も多く養殖場のマダイが減ってしまったようです。

…とは言っても、これまで養殖マダイが安過ぎて(コスト割れも多く)何件か潰れてしまった養殖業者もあったんです。

多少値上がりしても、何年か前を思えば充分お値打ち。
魚の旬に合わせて養殖魚を食べる、そんな文化もアリですね。

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