2012年6月 1日 (金)

この魚も季節物

6月に入り、世間では衣替えのシーズン。
市場には、こんな魚が入ってきています。

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「普通のマグロじゃない?」と思った方もいらっしゃるかもしれません。

確かに、種類としては普通のクロマグロです…。

ただこれは今の時季特有の、定置網で揚がる本マグロなんです。

日本近海で獲れて鮮度が良く、身質も良い魚が多いので、お客様の評価も高いです。

いわゆる“旬”とは違うかもしれませんが、
この時期の本マグロ、美味しくておすすめです。

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