2012年7月21日 (土)

花が咲くカニ

市場には、全国の珍しい特産品の取り扱いもあります。
カニと言えば、ズワイガニやタラバガニ、ワタリガニなどが
すぐ思い浮かぶかもしれませんが、
こちらのカニ、ハナサキガニもとても味わい深いカニです。

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茹でると花が咲いたように鮮やかに色づきますし、
産地である根室の地名「花咲」も名前の由来でありそうです。

産地や期間がかぎられ、漁獲量も少なくて珍しい高級カニですが、
名古屋では なじみの低さからか、
比較的安めの価格で取引されているようです。

味が濃厚で甘く、特別に味付けせずとも
非常に美味しいので、手に入れる機会があれば、
是非食べてみて下さい。

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