2012年7月18日 (水)

ゼンメ

名古屋市場の近くの産地より、ゼンメが入荷しています。
味が良いと評判の魚で標準和名はヒイラギ。今が旬です。

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大きく新鮮なものは刺身でいけますし、
身離れもよく、煮付けの魚としても絶品です。
尚、ぬめりがあると、特に鮮度が良いしるしです。

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