2012年8月27日 (月)

マグロの内臓処理

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少しグロテスクな写真かもしれませんが昨日尾鷲水揚げのマグロの内臓を漁師さんたちが処理している光景です。

マグロは捕獲するとできるだけ早く内臓とエラを除去することによって鮮度保持が格段に違います。

漁師さんたちも血の海のなか手際よく内臓処理をおこなっていました。

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