2012年8月 7日 (火)

クロカマス

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正式名称はヤマトカマス。

本カマスがアカカマスと呼ばれるのに対抗してこう呼ばれていると思います。

少し身が水っぽいところからミズカマスとも呼ばれたりもします。

鮮魚としての価値はあまり高くないですが、干物にすると旨みが増すので時期によれば同じサイズの本カマスより高値がつくこともあるんですよ☆

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