2012年10月25日 (木)

ガザミ

ガザミと言うより、「ワタリガニ」の方が馴染みがあるかもしれません。


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愛知県の秋の魚でもあるガザミが各地より順調に入荷しています。

担当者によると、そろそろメスが美味しい時季だとか。
「内子」と呼ばれる卵が詰まってきて、濃厚な味を感じていただけます。
小振りであれば、味噌汁に放り込んでも美味しい出汁が出ますよ!!

ちなみにこちらは茹でたガザミです。

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他のカニ同様、赤く色づきます。

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