2012年12月 5日 (水)

シロムツ

“名古屋の台所”、柳橋中央市場を訪問した所、
こんな商品を見つけました。


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こちらで「シロムツ」と呼ばれている魚を
下ろした商品です。鮮度も良いので刺身用です。

柳橋では、魚を下ろして売ることも厭わず
お客様のご要望に応えています。

ちなみにこの魚、オオメハタ類の魚は昭和鯛とも呼ばれますよね。
ノドグロ(アカムツ)に近い仲間で美味しいです!!

この魚の干物もオススメです。

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