2013年2月25日 (月)

シンコ

先日ご紹介したコウナゴですが、遂に新仔の入荷が始まります!! 試験曳での入荷が少々見られましたので、紹介いたします。 1361767415127.jpg 漁は1ヶ月近くあると思われますが、写真のような 出始めの個体が型が小さく、色も人気で相場も高めです。 比較的、お値打ちなのがこちら↓ 1361767416554.jpg なんとなく赤色の色調が見受けられますね。 こちら、上の写真のものに比べると、見た目で人気が劣ります。 しかしこの赤、コウナゴがアミ類を食べてお腹が赤くなっているためで、 実は食べると美味しいという評価も多いんです。 このようなコウナゴ(イカナゴ)、3月初旬頃から本格的に流通します! 春の風物詩としておすすめの魚です。

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