2013年7月31日 (水)

キントキダイ

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最近あまり見かけなくなりましたが姿かたちがキンメダイにそっくりのお魚。
しかしキンメダイとは似て非なるもので市場価値もあまり高くないお魚です。
煮付けにするとまあまあ美味しいんですよ♪
調理の際には鱗をはがそうとするとあまりの硬さにびっくりするのでご注意を。

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2013年7月30日 (火)

赤イカ

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正式名称はケンサキイカ。
現在少ないながらも尾鷲の市場に水揚げされています。
イカの中では柔らかく、地元でも一番人気のイカなんですよ。

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2013年7月30日 (火)

解体

6月下旬に、名古屋の市場の塩干仲卸売場の立替について
画像をご覧いただきましたが、1ヶ月が経ち、
解体工事もほぼ終わりの様子となりました。


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3階建て+屋上駐車場の建物があった場所が、がらんとしています。
市場の建物も、時代に合わせて変わろうとしています。
市場の人々も、時代に合わせ良い方へ変わっていけると良いのですが…。

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2013年7月29日 (月)

お買い得情報

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7月30日、マックスバリュ中京様各店において三重県産のゴマサバがお値打ち価格にて販売されます。

是非おこしくださいませ☆

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2013年7月29日 (月)

レプトケファレス

土用丑も終わり、二の丑が8月2日に控えていますが…
やはりうなぎが不足しています。

うなぎの稚魚がよく取り沙汰されていますが、
その仲間の中の1つがこちら。


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細長い木の葉のような形をしています。
海流に乗りやすいこの形で、
大回遊をするんですね。
尚、左上が頭、右下が尾です。
写真では白いですが、実際には透明色です。

ちなみに、、穴子の稚魚は「のれそれ」と呼ばれ珍重されます。

ちなみに、某深海展で撮影してきました。
最近はダイオウイカやサメなど、
「深海」にちょっとしたブームが訪れているようです。

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2013年7月28日 (日)

アマダイ

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尾鷲に近い引本港に釣り物がよく水揚げされます。

ほとんど釣りでしか水揚げされないため安値になることはまずない高級魚。

大型のものは料亭にでもいかないとお目にかかれないほどです。

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2013年7月26日 (金)

イワシ大漁!

本日三重県の巻き網船ではマイワシの水揚げが約800トンもありました。
今まで小さなサバばかりだったので久々の水揚げに盛り上がりをみせたようです。
水揚げ量では本日に限り全国no.1だったのではないでしょうか。

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2013年7月25日 (木)

キス

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市場に水揚げされるのはごく稀ですが、並ぶと必ず高値のつくお魚。
釣りでしかほとんど水揚げされないため希少価値が高いのでしょう。
砂浜などから投げ釣りで今がシーズン♪
しかしこうも暑いと熱中症覚悟で釣りに行かなければ無理かもですね・・・

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2013年7月24日 (水)

ハマチ

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本日は和歌山県で2kgクラスのハマチの水揚げがありました。
ブリ類は冬場というイメージが強いですが、ハマチのクラスはこのように夏場に水揚げされることも稀にあるようです。

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2013年7月23日 (火)

お買い得情報

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7月24日、マックスバリュ中部様各店において三重県産の小アジ、丸アジ、ゴマサバ、ハマチがお値打ち価格にて販売されます。
産地直送!
是非ご利用くださいませ。

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2013年7月22日 (月)

お買い得情報

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7月23日マックスバリュ中京様各店において三重県産のゴマサバがお値打ち価格にて販売されます。


是非お楽しみに♪

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2013年7月22日 (月)

土用丑

本日7月22日は土用の丑の日。
ほとんどの魚屋さんではウナギを売っていることでしょう。

市場まで活きた状態で流通したウナギを
開いて(捌いて)、お店で焼いている所もありますね。

市場の中では従業員さん総出で休日出勤し、
販売準備をしている会社もありました。


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ウナギの入荷数量は絶対的に足りておりませんが、
お客様の注文に応えるべく、担当者は必死に商品を集めています。

品不足は続きそうです…

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2013年7月21日 (日)

土用の丑

明日22日は土用の丑。
お魚屋さんが年に一度うなぎを売るのに一生懸命になる日です。
毎年値上げもうなぎのぼりですが今年は一部のスーパーでは秋に安く仕入れて値下げに踏み切ったところもあるようです。
それでも価格は1500円以上。
しかしこうも高いとそこまでうなぎが好きでない方なんかはわざわざ食べなくなってしまうのかもしれませんね・・・

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2013年7月19日 (金)

メイチダイ

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夏の高級魚の代表といえばこのメイチダイ。
 
群れで回遊しない魚なので絶対量はすくないですが、これからの時期活魚として市場でお目にかかれることの多くなる魚です。
上品な白身は高級魚として納得できる味。
そのほとんどが高級料亭などで利用されている高根の花のようなお魚です。

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2013年7月18日 (木)

ワタリガニ

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正式名称はガザミ。


夏場になると出回るカニです。

食べるところは少ないけれど味は濃厚で大きいものは高値がつきます。

これに挟まれるとかなり痛いですよ~

だからハサミはゴムで閉じてあります☆

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2013年7月17日 (水)

和歌山サワラ大量!

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本日は和歌山県でサワラの水揚げが約10tほどありました。

サイズは1.2kgほど、相場もまずまずだったので夏休みに入る前の大型定置としてはうれしい悲鳴があがったことでしょう。

おもに関西方面に出荷いたしましたので関西の方には明日お目にかかれるのではないでしょうか♪

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2013年7月17日 (水)

おいしい夏ヒラメ?

猛暑の最中で夏枯れの地域が多いのですが、
北日本各地から、天然ヒラメが順調に入荷中です。


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特に今日は水曜日で全体的に入荷が少ない中、
生きたまま名古屋の市場に運ばれて
朝〆られたヒラメが、大量にセリに並びました。


こんな10kgオーバーの大きい北海道産のヒラメもありましたよ!

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寒ヒラメとの名もあり、ヒラメは冬場が旬と言われる方が多いと思いますが、
この時季のヒラメも肉厚なものが多く、お客様の評価も上々です。


しかも入荷が多くお値打ち!!お勧めです。

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2013年7月16日 (火)

日帰りカツオにキメジなど

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本日は尾鷲に日帰りのカツオ船が2隻入船し、約3.5トンの水揚げがありました。
先日まではカツオがほとんどでしたが今日はキメジの水揚げも増えてきたような気がしました。
天気も崩れることないようなので、今後安定した水揚げが期待できそうです。

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2013年7月15日 (月)

鮮度が自慢です!

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本日は久しぶりに尾鷲港でマイワシやカタクチイワシのまとまった水揚げがありました。

やはり定置網、ことさら尾鷲の湾内の定置網の魚は鮮度が違います。

きれいな魚は出荷していても気持ちが良いもんですよね♪

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2013年7月15日 (月)

海の日

皆様、3連休をいかがお過ごしですか?
行楽にお出かけの方も、今日はゆっくりお家でご飯を、と言う方も多いのではないでしょうか?
でも、こう言うタイミングに限って市場の入荷量は少ないのです。
 
まさに、マーフィーの法則ですね(笑)
 
そんな時にチカラになってくれるのが、尾鷲の明只水産さん。
今朝 水揚げされたばかりのビッチビチのお魚を、高速の渋滞も構わず届けてくれました!
 
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いつもありがとうございます!
 
今回入荷したのは、マアジ・ゴマサバ・タチウオの3種類です。
特に今が旬のマアジはオススメです!
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今日は海の日。
美味しい尾鷲の魚を皆さんでお召し上がりください!!!

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2013年7月14日 (日)

本日は…

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3連休真っただ中ということで本日はお休みの市場が多い中、開市であった市場ではアジやサバやイワシなどの漁が豊富でした。

明日は通常に開市なので他の箇所の漁にも期待が持てそうです♪

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2013年7月12日 (金)

暑い日が続きます

今週は毎日が猛暑日。

魚も暑さのせいか水揚げが少ないです。


雨ばかりだと憂鬱なのに雨が恋しくなるような日が続いていますよね・・・

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2013年7月12日 (金)

秋の味覚

梅雨も明けて夏真っ盛りといった感じですが、
市場には秋の味覚、サンマの入荷が始まりました。

例年、サンマの初セリにはマスコミが取材に来ます。


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高い物では流通価格で一匹3000円位でしょうか?
初物ということで“粋”を求めた方が買われるようです。

入荷が本格化するのは8月末頃からでしょうか。

また、サンマの干物も美味しいので食べたいですね。

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2013年7月11日 (木)

はえ縄シイラ

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定置網のシイラの水揚げが落ち着き、はえ縄漁でのシイラがスタートしたようです。
はえ縄のシイラは鮮度が良く、色も美しいのでワンランク上で評価されます。

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2013年7月10日 (水)

定置のゴマサバ人気です♪

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巻き網で獲れるサバが新小と言って幼魚に変わった今、定置物のゴマサバが人気です。
鮮度も良く、サイズもそこそこなのでバッチリ鮮魚出荷対象魚☆
夏場はマサバにとって代わる貴重なサバなんですよ☆

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2013年7月 8日 (月)

お買い得情報

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7月9日、マックスバリュ中京様各店において三重県産のゴマサバ、マイワシ、真アジ(千種、有松店のみ)がお値打ち価格にて販売されます。


是非お買い求めくださいませ☆

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2013年7月 8日 (月)

梅雨の水を飲んで美味くなる魚

関東地方では既に梅雨明けが発表されましたね。
東海地方も一気に暑くなったように思います。

こんな時期にお勧めの魚がこちら、ハモです。


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この商品は、小骨が多いハモが食べやすいように
“骨切り”加工された状態で、流通しています。

関西でハモ祭りと呼ばれる祭りのこの時期、
(実際にそうかどうかは置いておいて)
梅雨に降る雨を飲んで美味しくなると言われる
長い魚、ハモが旬です。

仮に丸々のハモが手に入っても
自分で満足に骨切りするのは至難の業。

「骨切りハモ」を買って、湯引きやかば焼きなどで食べ、
夏本番に向けてスタミナをつけましょう!!

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2013年7月 7日 (日)

ちょっと怖いですが…

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本日熊野市遊木港に水揚げされていたシュモクザメです。

商品としての価値はほぼありませんがたまにこういった魚も水揚げされます。

漁師さんにとっては少し迷惑な魚かもしれませんね・・・


しかし今日は暑い一日でした(汗

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2013年7月 5日 (金)

サザエ

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夏の貝といえばやはりサザエではないでしょうか。

壺焼きにビールなんて絶品ですよね♪


明日の尾鷲イタダキ市でも販売いたしますのでお近くの方は是非遊びに来てくださいね☆

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2013年7月 4日 (木)

岩カキシーズン最盛期

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今年も尾鷲では岩カキの入荷が順調です。
これから夏に向かって需要の伸びる貝類。
本年度は例年よりも入荷が多いような気がします。

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2013年7月 3日 (水)

カツオ好調!

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現在、毎日のように尾鷲にはカツオの水揚げがあります。
特に午後入船となる日戻りカツオは鮮度抜群!
新鮮過ぎてその日では旨みがまだいきわたってない感じですがそれを食べれるのも地元ならでは。
写真はその水揚げ風景です。

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2013年7月 2日 (火)

キメジ

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日戻りのカツオの水揚げが盛んな今、混じって釣れてくるキハダマグロの幼魚です。

幼魚といってもさすがにマグロの子供だけあって3~5kgクラス。

関西、四国、静岡方面での人気が高いようです。

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2013年7月 1日 (月)

お買い得情報

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7月2日、マックスバリュ中京様各店において三重県尾鷲産のゴマサバ、マイワシがお値打ち価格にて販売されます。

定置物、しかも尾鷲の魚は鮮度が違います!

是非売り場にてお確かめくださいませ☆

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2013年7月 1日 (月)

本マグロ入荷本格化

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7月に入りました。今年も早、半分が過ぎましたね。
そんな中、名古屋の市場には近海物の天然本マグロ
(クロマグロ)の入荷が増えてきています。

昨年はこの時期もあまり入荷が多く見られませんでした。
今年も例年よりも遅めのようですが、期待したいところです。


本マグロは、年末年始にテレビでもバンバン話題になるので
冬が旬のイメージがあるかもしれませんが、入荷量の旬は“今”とも言えます。


ここから順調に行けばあと1ヶ月程、比較的多いと思われます。
近海物でしかもお安めな本マグロ、見かけたら是非お試しを…。

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