2013年8月24日 (土)

秋の魚

9月の便りも見え始め、市場にも秋の魚が並ぶようになってきました。
サンマもそうですが、こちらは秋の魚の代表の1つ、秋鮭です。


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この商品はフィレとなって流通しております。
お店では、切身などになって販売されると思われます。


この綺麗な身の赤色、色素「アスタキサンチン」の色です。
赤い色ですが、「赤身」ではなく「白身」の括りの魚なんです。


まだ木々は赤く色づいておりませんが、
赤い色の魚を食べて、まだ来ぬ秋を感じるのもよいかもしれませんね。

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