2013年10月19日 (土)

巨大イカ

話題のダイオウイカ…ではありませんが、市場には、巨大なイカの入荷があります。
それがこちら、タルイカです


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ソデイカとも呼ばれる、大型の食用のイカです。
昔は沖縄からの入荷が多くありましたが、
最近は山陰から生鮮で多く入荷します。

一旦冷凍してから解凍すると、食感や味がアップするという特長があります。
主にお刺身で食べられます。ねっとり食感が良いですね。

ちなみに、例の番組で、ダイオウイカをおびき寄せるエサに使われたのが、このタルイカです。

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