2014年1月30日 (木)

生サンマ




本日はサンマの水揚げがありました。


東紀州のサンマは脂もなく丸干し用にはうってつけ♪


エサがお腹に入ってないサンマはかなりの高値がつくこともあるんですよ。

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2014年1月29日 (水)

予想通り




イワシの記事を書いた途端、予想通り本日はブリの水揚げがありました。


サイズは9kgクラスがメイン。


とうとうブリシーズン開幕の期待が高まってきました♪

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2014年1月27日 (月)

イワシが来たかも…

本日は定置網の所々でカタクチイワシの水揚げがあったようです。


イワシが水揚げされだすとそれを追ってブリが・・・!


紀州のブリシーズンも目前かもしれません☆

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2014年1月26日 (日)

マトウダイ




尾鷲市九鬼港にて。


見た目と裏腹に繊細な白身の魚です。


全国的な知名度は低いですが、一部の地域では高級魚並みの扱いをされています。

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2014年1月24日 (金)

ツバス

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本日は紀北町島勝港にツバスのまとまった水揚げがありました。

 

 

久しぶりの青物の水揚げに島勝港も賑わったようです♪

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2014年1月24日 (金)

変わった養殖魚

養殖の魚といえば、どんな種類を思い浮かびますか?
ブリ?
マグロ?
タイ?
サーモン?

今日は、馴染みがあるけどあまり養殖は見ない魚を紹介します。
それがこちら。




白身ではなく赤身に見えますよね。
見た目ではわかり辛いと思いますが、
養殖なので脂ノリノリです。

高級な養殖マグロも話題となっておりますが、
こちらの魚も高級。卸値でも、天然物の2~3倍位の値がつきました。

まだ試験段階の様ですが、そんな魚も市場には流通します。
養殖のカツオ、将来的には一般的になるのでしょうか…?



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2014年1月23日 (木)

本日は…

本日は尾鷲の定置でゴマサバの水揚げが5tほどありました。


定置網にしては大漁なのですが、これが巻網になると少ないほう。


南島町などでは100トンレベルでの水揚げが連日行われることも・・・


さらに銚子港では1000トンレベルのの水揚げが本日もあったりして・・・


スケールの違いに驚かされます。


もちろん、定置網は量より質なんですがね☆

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2014年1月22日 (水)

錦港にて




アオリイカの水揚げ風景。


ようやくアオリイカの相場も上昇傾向になってきたようです。

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2014年1月17日 (金)

サゴシ




尾鷲市九鬼港にて。サゴシとはサワラの別名で1kgクラスまでのものをこう呼びます。


大型のサワラは高級魚ですがサゴシクラスは大衆魚としてスーパーなどにもよく顔をだしますね☆

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2014年1月16日 (木)

今日は寒かった〜

今朝の気温はとうとうマイナス1℃。


さすがに早朝の氷点下はこたえました。


しかしお昼間はポカポカと陽気な一日。


朝とのギャップが厳しい日でした・・・

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2014年1月15日 (水)

年が明けて…

お正月を過ぎると毎年釣れはじめる大型のビンチョウ鮪。


今年も20~30kgクラスがケンケン釣りで水揚げされだしたようです。


この時期のビンチョウは脂の乗りがよく、食べるとヤミツキ☆


近日中に写真とともに紹介したいと思っています♪

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2014年1月14日 (火)

アオリイカ




今日は久しぶりにアオリイカの入荷がありました。


月夜になるとイカが増えてくるのでこれからが楽しみです♪

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2014年1月13日 (月)

太刀魚






本日尾鷲では太刀魚の水揚げが好調だったようです。


あっさりとした白身でお刺身、焼き物、煮つけ、ムニエルとなんでも来いのお魚。


個人的にも好きな魚のベスト5に入る魚です♪

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2014年1月13日 (月)

成人の日

成人式を迎えられる皆様、おめでとうございます!
また、毎日寒い日が続いていますが風邪などひいていませんか?
祝日ですが、今日もゴマサバ、真アジ、スルメイカ、タチウオなど新鮮な魚を入荷しました。
また、春から夏が旬のイサキも入荷しました。





アクアパッツァなど洋風のメニューとも相性の良い魚なので、
どうぞお試しください!温まりますよ~。

いつも新鮮な魚を届けてくれる出荷者さん、ありがとうございます!

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2014年1月11日 (土)

カラスミの親

名古屋市場にも、三重県産の高級カラスミが入荷していますが…

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今回はその親の話です。

先日の更新記事にもチラッと出ていましたが、親とはこの魚、


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綺麗な海で獲れるボラは身の臭みもなく、
画像のように首折りで活〆されたものも出回ります。
価格は安めですが、お刺身でも鯛のように食べられますよ!

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ちなみにこのボラ、出世魚なんです。
その話はまた後日…。

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2014年1月10日 (金)

カキ

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本日は尾鷲でもかなり冷え込み、市場に立つ長靴の底が冷たいを通り越して痛いほどの一日でした。

 

 

三重県でカキといえば的矢が有名ですが、東紀州にも渡利カキというブランドが存在します。

 

 

小粒ですが味がよく、地元では人気のカキなんですよ♪

 

 

市場にもこのように袋詰めされて出荷されセリにかかっています☆

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2014年1月 9日 (木)

はえ縄船




本日は尾鷲にはえ縄船の入船があり、キハダマグロやビンチョウ鮪などが中心に水揚げされました。


やはりマグロが水揚げされると市場は活気づきますね~♪

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2014年1月 7日 (火)

冬イカ

冬イカともよばれるイカってどんなイカでしょう?…それはこちら。




胴が槍のような形をしていますね。そう、その名もヤリイカです。冬頃に旬を迎えます。

名古屋の市場では、このヤリイカも、ケンサキイカも、
共に「やりいか」で名が通っております。

ちなみに一番流通量の多いスルメイカは夏イカと言われる事もありますね。
地域によって、夏に最盛期を迎えるイカですが、
全国から集荷しているここ市場では、
基本的には季節を問わず取り扱いがあります。

明日は休市ですが、鮮度が大事なこれらのイカや魚を休まず入荷・販売させていただきました。
いつもありがとうございます。

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2014年1月 7日 (火)

お買い得情報

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1月8日、マックスバリュ中部様各店において三重県産のゴマサバ、スルメイカがお値打ち価格にて販売されます。

 

 

是非ご利用くださいませ☆

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2014年1月 6日 (月)

ナマコ





最近少しづつ出荷しています。


流通段階で内臓がでてしまう場合があるので出荷には注意が必要な魚です。

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2014年1月 5日 (日)

ゴマサバ好調!




本日よりほとんどの市場が開市。


平成26年度が正式にスタートいたしました。


定置網ではゴマサバの水揚げが好調!


巻網船は明日からの操業ということで人気もあったようです。


年明けから漁獲量は好調な滑り出し。


今年は期待が持てそうです☆

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2014年1月 4日 (土)

ダイエー様お買い得情報







1月5日、ダイエー様各店の初荷にて和歌山県産の天然ブリや三重県産スルメイカなど本日水揚げの魚が売場を賑わせます!

お見かけの際は是非お買い求めくださいませ。

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2014年1月 1日 (水)

あけましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。
初売りに間に合うよう、尾鷲から魚を届けてもらいました。

縁起の良い魚として親しまれているマダイも入荷しましたよ。

今年も魚に関する情報をたくさん発信していきます。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

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