2014年1月24日 (金)

変わった養殖魚

養殖の魚といえば、どんな種類を思い浮かびますか?
ブリ?
マグロ?
タイ?
サーモン?

今日は、馴染みがあるけどあまり養殖は見ない魚を紹介します。
それがこちら。




白身ではなく赤身に見えますよね。
見た目ではわかり辛いと思いますが、
養殖なので脂ノリノリです。

高級な養殖マグロも話題となっておりますが、
こちらの魚も高級。卸値でも、天然物の2~3倍位の値がつきました。

まだ試験段階の様ですが、そんな魚も市場には流通します。
養殖のカツオ、将来的には一般的になるのでしょうか…?



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