2014年3月14日 (金)

春の魚


(テレビにも出ていた)兵庫のホタルイカが出回っておりますが、
ブランド物の富山湾ホタルイカも入荷が始まっています。




特徴はこの大きさ。産卵を控えて太ったホタルイカ、ミソも詰まって美味しいです。


地域によっては“春告魚”とも呼ばれるトビウオもあります。





やはり特徴はこの胸鰭。人間で言うと、「手」の部分です。
実際に飛んでいる姿を見てみたいものです。


そしておなじみ、桜ブリも入荷しています。







いわゆる“活〆処理”がされており、お刺身にも利用できる状態で流通しています。


桜の開花はまだ先ですが、この嵐が春一番となり、暖かくなっていくのでしょうか…。

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