2014年4月30日 (水)

マイワシ




本日は昨日からの悪天候でほとんどの定置網がお休みでした。


そんな中、熊野市ではマイワシの水揚げがありました。



サイズはかなり小さく、業界では小平(コビラ)とよばれるイワシですが、小さいながらも需要があるので十分鮮魚対象となるお魚なんですよ♪



明日は天気も落ち着きますのでまたまた大漁の東紀州となりそうな予感です☆

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2014年4月30日 (水)

新人目線の記事③(白みる)

市場にはこんな魚介類もいます。





このナミガイは一般には「白みる」と呼ばれ、刺身、寿司ネタになります。ここで利
用するのは、にょろ~っと出た水管の部分です。

ただその周辺部、ヒモ、ワタ(内臓)なども美味で食べられます。

BBQ商材でもある大アサリのように焼いても良いですし、バターソテーにしても美味いです。

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2014年4月29日 (火)

悪天候

いよいよゴールデンウイークがスタートしましたが本日は久々の悪天候。



雨が朝から降り続き、海上では波が高くなっている模様です。


この天気が明日まで続きそうだということなので明日の漁模様が心配ですが、美味しいお魚をお届けするため明日も頑張ります!

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2014年4月28日 (月)

新人目線の記事②

まぐろを扱っている部署は、名古屋では“太物部”と呼ばれています。
この売場にはたくさんの生のまぐろが並びます。





さりげなく並べられていますが、実は順番に並んでいます。





この“尾”をみてその質を決めます。
正確には、尾というより“切り口”ですね。
ここの色や身質で、全体を予想して値踏みがなされます。

お客様によって好みが違うので、順番を決めるのは難しいのですが、産地順というよ
りは、評価順で並ぶ傾向にあります。

全体的な数は減っていますが、できるだけ多くのまぐろを流通させるよう、努力して
います。

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2014年4月28日 (月)

関西圏ダイエー様各店お買い得情報




4月29日(火)、関西圏のダイエー様各店において三重県産の桜ブリがお値打ち価格にて販売されます。


ゴールデンウイークのごちそうにいかがでしょうか♪


また、今季最大の桜ブリが水揚げされ、そちらもダイエー様に出荷させていただきました。


その重量なんと21.5kg!


通常大型とされるブリは10kgクラスなのでほとんど倍の重さ!


これほど大型のブリはなかなかお目にかかれないと思います。


写真がこちら。


下段のブリが現在通常サイズの桜ブリです。



見かけたらビックリすると思いますよ☆

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2014年4月28日 (月)

マックスバリュー中京各店様お買い得情報




4月29日、マックスバリュー中京様各店において三重県産の桜ブリがお値打ち価格にて販売されます。


是非ご利用下さいませ。

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2014年4月25日 (金)

関西圏ダイエー様各店お買い物情報







4月26日(土)、関西圏のダイエー様各店において三重県産の桜ブリがお値打ち価格にて販売されます。


GWのお魚はお近くのダイエー様の桜ブリで決まりですね♪

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2014年4月24日 (木)

もうすぐGW!




今週末からいよいよGWがスタートしますね。


やっぱりごちそうメニューにはお刺身商材が人気のようで、お刺身で美味しい桜ブリが俄然注目を浴びてきています。


帰省される方、もしスーパーなどで桜ブリの表示を見かけたら要チェック!


今年のGWのごちそうメニューは桜ブリで決まりですね♪

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2014年4月23日 (水)

本日の尾鷲港




本日尾鷲港ではブリ、ワラサで500本ほどの水揚げがありました。


桜ブリもいよいよ終盤戦ですが、まだまだ東紀州は元気です☆


写真は本日のブリの水揚げ風景です。

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2014年4月22日 (火)

ゴマサバ




三重県の巻き網では真サバの水揚げが好調なのはお伝えしましたが、大型定置網ではゴマサバが増えてきたようです。


真サバの水揚げが好調な時期はゴマサバの人気は下がるので今までのようにブリやアジのほうが有難いのですが、これも状況により変わるものなので水揚げがあることに感謝すべきなんでしょうね☆

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2014年4月20日 (日)

真サバ大漁!

南伊勢南島町では巻き網で真サバの水揚げが好調です。 金曜日と本日日曜日で合計1000tは水揚げされたようです。 真サバでこのような大量水揚げは東紀州では珍しく、三重県の真サバが明日は全国的にメインとなりそうです。

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2014年4月18日 (金)

関西圏ダイエー様各店お買い得情報




4月19日、関西圏のダイエー様各店において三重県産の桜ブリが販売されます。


値段もお手頃、鮮度も申し分なし!


是非お近くのダイエー様にて桜ブリをお求め下さいませ。



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2014年4月17日 (木)

マグロ船入船

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本日は尾鷲に地元マグロ船の入船がありました。

 

 

普段の定置網とプラスでの水揚げなので市場の職員も二手に分かれて大変そうでした。

 

 

相変わらず東紀州はブリにアジにサバと水揚げ豊富☆

 

 

明日も忙しくなりそうです。

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2014年4月17日 (木)

真アジも好調




本日は尾鷲やその他の定置網で真アジの水揚げが好調だったようです。


依然、桜ブリやその他の魚も水揚げ好調!


この先が楽しみな水揚げ状況です。

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2014年4月16日 (水)

新人目線の記事①




これは黄肌鮪です。
形態は体長2メートル、200キロに達する魚。

名古屋へは輸入物の入荷が多いのですが、
国内は高知や九州中心に関西以南でよく食べられている魚です。
桃色の身で夏のマグロともいわれ、これからが特においしい季節です。





セリはこのように早朝5時から、活気ある本場内にて行なわれます。
この日は約300本の生マグロの入荷があり、それぞれが一瞬にして値がつけられる、圧巻のセリです。

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2014年4月15日 (火)

桜ブリの水揚げ

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船から水揚げしている写真です。

 

 

今まさに水揚げされたという感じが伝わりますでしょうか?

 

 

新鮮なお魚は見た目にも鮮やかですよね☆

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2014年4月14日 (月)

お買い得情報






4月15日、マックスバリュー中京様各店において三重県産の天然ブリ、ゴマサバがお値打ち価格にて販売されます。


是非ご利用下さいませ。

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2014年4月13日 (日)

只今絶好調‼︎




現在東紀州は水揚げラッシュに湧いております。


地元尾鷲ではアジ、各地でブリ、ワラサ、和歌山ではサワラ、長島ではカツオ、南島ではマイワシとすべて大漁!


忙しいですがこの水揚げの多さはやはり嬉しいものです♪

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2014年4月12日 (土)

忘れた頃に答え合わせ

3月29日の更新にて、マグロ幼魚の件を載せましたが、
やっと今回、答え合わせを行いたいと思います。
まずこちら




キメジと呼ばれる、キハダマグロの幼魚です。
キハダマグロは、名古屋で一番取り扱いの多いマグロです。

続いてこちら





ヒレが長いので、ビンチョウ…
と思いきや、目がバチッとしているメバチマグロの幼魚です。
(丸っこいから?)「ダルマ」とも呼ばれます。

そして残りのこちら




これが黒いダイヤとも呼ばれるクロマグロの幼魚です。
(目が口に近いので?)メジとも、(横縞があるので?)ヨコワとも呼ばれます。

どれも、みずみずしい身で、時期や個体によっては、脂のあるものもあります。

次回よりこのコーナーにて、
たまには新人目線の記事もアップしてみたいと思います。
あたたかい目で見てやってください。
宜しくお願い致します。

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2014年4月11日 (金)

関西圏ダイエー様各店お買い得情報!




4月12日(土)関西圏のダイエー様各店において三重県産の桜ブリが販売されます。


活魚を活〆して神経抜きしておりますので、鮮度の上では最高ランクの状態!


焼き物などはもちろんのことですが、是非お刺身で食べていただきたい逸品だと自負しております。


この機会に是非お近くのダイエー様で三重県産の桜ブリをご賞味下さいませ!


写真は桜ブリの出荷風景です。






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2014年4月10日 (木)

まだまだ桜ブリ!

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桜もそろそろ散り始めを迎えましたが、紀州の桜ブリは元気です。
本日も数千本の水揚げがあり各市場を賑わせました。

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2014年4月 9日 (水)

あじ・味・鯵

尾鷲から新鮮な真アジを入荷しました。

味の良さから「味」が「アジ」となったと言われているアジ。
刺身やたたき、なめろうなど食べ方によって味わいも変わりますね。

今日は、ズッシリ重みのある大きなアジと
中型ながら身質はバッチリな2種類のアジを入荷しました。








大きさにより味だけでなくもちろん価格も異なります。
食べ比べなどしてみてはいかがでしょうか?

今日は市場はお休み。
休市日にも関わらず、高鮮度な魚を届けてくれる出荷者さんと
その魚を運んでくれる運送屋さんに感謝です。

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2014年4月 7日 (月)

お買い得情報‼︎




4月8日、マックスバリュ中京様各店において三重県産の桜ブリがお値打ち価格にた販売されます。


春ブリはやっぱり東紀州の桜ブリ!


是非お買い求めくださいませ。

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2014年4月 6日 (日)

桜ブリ入荷しました‼︎

桜が満開でお花見日和な週末、
尾鷲で水揚げされたブリが入荷しました!





身色が桜の花びらを連想させる淡いピンク色なことから。
この時期に水揚げされるブリを地元では「桜ブリ」と呼んでいます。
ここ数日は天候が悪く水揚げが少なかったのですが、
尾鷲で水揚げが限定的にあった為、名古屋市場に入荷!





桜ブリの見分け方は簡単です。
目印はこのシール。





QRコードを読み込んでもらえば、色んな情報をご覧いただけますよ。

「寒ブリ」とは一線を画す春の味覚「桜ブリ」を是非お楽しみください!

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2014年4月 3日 (木)

釣りビンチョウ

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紀伊長島港にて。

 

 

1本釣りで水揚げされたビンチョウマグロです。

 

 

15kgクラスのビンチョウを1本釣りするには相当な体力とコツが必要なんでしょうね(

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