2014年10月14日 (火)

アマエビ

台風にて西日本や太平洋側からの入荷が減っている中、
北海道からのブリやサンマ、筋子や赤カレイが入荷順調です。

そんな中、日本海のアマエビが多く入荷しました。


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お腹に青い卵を抱いた個体が多いです。

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珍味として重用される場合もありますね。
また、頭の殻の中に内子が見られるエビも。

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鮮度が良ければお刺身に。
黒っぽくなってきたら、から揚げにすると、甘味が引き立ちますよ〜。

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