2014年12月13日 (土)

旬のもの

みなさん、ししゃもと言えばどんな姿を想像しますか?
今日ご紹介するししゃもがこちら。





北海道で漁獲された、ししゃものオスです。

ベタな話ですが、カラフトシシャモでない、
いわゆる「本シシャモ」なんですね。
婚姻色で黒~くなっています。

よく干物で売っているカラフトシシャモは
卵を抱いたメスが人気かと思われますが、
こちらは卵が無いため、身に美味しさが詰まったシシャモです。
貴重品で、お値段も高級品です。

鮮魚流通は今の時期だけですので、
見かけたらお試しください。自慢できるかも?

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