2015年1月31日 (土)

来ましたハシキンメ

早、1月も終わりとなりますが、
本日はこんな魚が入荷しました




ハシキンメですね。

ざらざらの皮が特徴ですが、
いわゆる深海魚で脂もあり美味しいですね。
刺身煮付塩焼干物など、お試しください。

これで、深海女子・深海男子となってはいかがでしょうか。

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2015年1月30日 (金)

沖メバル

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尾鷲港にて。

 

 

正式名称はトゴットメバルだそうです。

 

 

少し時期外れなような気もするのですが今日水揚げされていました。

 

煮付けにすると美味しい魚です。

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2015年1月26日 (月)

メヌケ

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正式名称はアコウダイ。

 

 

深い所に棲む魚で釣り上げるとこのように目が飛び出ることからこう呼ばれているのだと思います。

 

 

鍋にすると絶品な高級魚です。

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2015年1月22日 (木)

春の水産物

暦の上では大寒ですが、1月も下旬となり、
春の水産物が色々入荷してきています。


愛知産も出始めたワカメですが、
先駆けて入荷していた三陸物、


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根元であるメカブも、出回っています。


春には多くの貝類が旬となりますが、

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北海道からはホッキ貝が入荷。
サッと湯がくと赤色が綺麗ですね。


1対で箸に見立てて縁起物のサヨリ

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ひな祭りの商材でもあります。


その内、小女子やホタルイカなども、本格化し
本格的な春の雰囲気が出てきそうです。

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2015年1月21日 (水)

流れ子

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尾鷲魚市場にて。

 

 

一般的にはトコブシといわれるアワビによく似た貝類です。

 

 

サイズの小さい貝ですが味は抜群に美味しいんですよ♪

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2015年1月19日 (月)

マトウダイ

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本日和歌山よりマトウダイが入荷いたしました。

 

 

見た目はあまり良くありませんが味はなかなかのもの♪

 

 

主に北陸地方で好まれるお魚です。

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2015年1月15日 (木)

イワシが見えだしました

大型定置網は最近あまり水揚げとしては良くありません。 しかし、カタクチイワシが少しづつ水揚げされてきているようです。 これはイワシを追ってくるブリの水揚げが始まる前兆かもしれません☆

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2015年1月12日 (月)

ヤリイカ順調です♪




釣り物のヤリイカが順調に水揚げされています。


しかもサイズも大型化してきてすっかり高級魚の仲間入り。


毎日寒いですがヤリイカのお造りとお酒で夜を過ごすなんてのも良いかもですよ☆

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2015年1月11日 (日)

成人の日

今日は、成人の日。
成人式を迎えられた皆様、またそのご家族の皆様
おめでとうございます。

今日も尾鷲から新鮮な魚が届きました。
今日の入荷のメインはスルメイカです。





20歳と言えば、お酒を飲むことが出来る年齢ですよね。
覚えておいてください、お酒と魚介類はとても相性がイイのです。

例えば、今日のスルメイカ。
刺身でお酒のおつまみとして食べるのはもちろん、
塩辛を作ってひと手間加えたおつまみもイイですよね。

お酒と一緒に魚介類も楽しんでみてください。
素敵な成人式を!

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2015年1月 9日 (金)

ゴマサバ好調!

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現在東紀州の大型定置網ではゴマサバの水揚げが好調です。

 

 

魚体も500g以上のものが多く、鮮魚として十分通用する魚なので引き続きの好調を期待しています♪

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2015年1月 6日 (火)

届きました!

1月5日から名古屋市場は開市していますが、鮮魚の入荷はまだ本格化していません。
九州方面は、月夜のため7日まで休漁期間。北日本は強い冬型の気圧配置で時化(シケ)
のる予報で、今週は魚が少ない状況が続きそうです。

そのような状況にも関わらず臨時休市日の今日、尾鷲から新鮮なイワシやスルメイカ
ヤリイカなどを届けて頂きました。










どれも鮮度は抜群!今日、バロー様、オークワ様の一部店舗にならびます。

このようなタイミングでキメ細かな対応をしてくださる出荷者さんに感謝ですね。

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2015年1月 6日 (火)

お買い得情報

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1月7日 中部圏のイオン様各店にて三重県産のマイワシ、スルメイカがお値打ち価格にて販売されます。

 

是非ご利用くださいませ♪


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2015年1月 5日 (月)

初市

読者の皆様、関係者の皆様、本年もよろしくお願い致します。
名古屋の市場は消費地市場として本日初市でした。
近海魚売場では昨日水揚げの魚も思ったより多く入荷があり、
大衆魚売場においても、ブリやサゴシ、ハギなど入荷し、
ちゃんと年始の挨拶も行われました。




太物売場においては、築地ほどではないですがマスコミも来場し、
1番目のマグロが相応の高値で取引されました。



休日もお仕事されている方、お疲れ様でした。
通常業務が始まっている所が多いと思いますが、
体調に気を遣い、乗り切っていきましょう。

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2015年1月 2日 (金)

雪!

正月1日はスーパーはお休みが多いので
実質、今日が初売りのスーパーが多く
それに合わせて出荷も普段と変わらない程多いのです。

そんなタイミングで、まさかの雪!
名古屋市内でも積雪するほどの雪は珍しいです。




そんな中でも、お客様に時間通り納品するよう市場は動いています。





雨の日も、雪の日も、皆さんに商品をお届けするために
市場全体が協力し合っているのです。

本年もよろしくお願いいたします。

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2015年1月 1日 (木)

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。
昨年は様々なお魚の情報を掲載させて頂き、沢山の方に閲覧頂き誠にありがとうございました。

今年も魚に関する情報をたくさん発信していけるよう、スタッフ一同精進して参ります。

本年も何卒よろしくお願い申し上げます。
魚食普及ネットワーク スタッフ一同

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2015年1月 1日 (木)

明けましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

今年も初売りに合わせて、三重県尾鷲港から
スルメイカ、ヤリイカ、ツバス、真アジ、タチウオなど新鮮な魚を届けてもらいました。




今年も名古屋市中央市場発のお魚情報をお届けいたします!
本年もよろしくお願い申し上げます。

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