2015年4月14日 (火)

生えび

流通しているエビ類は冷凍のものも多いですが、
市場には、もちろん生鮮のえびも色々入荷しています。

一番安定してているのは、養殖のクルマエビでしょうか。
主に九州・沖縄から活きた状態で発送されてきます。

また、ホッコクアカエビ、いわゆる“甘えび”も
主に北陸~北海道より生で入荷します。

そんな中今回ご紹介するのは天然もの。


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大正えび


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ぼたんえび


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くるまえび

特にクルマエビは、愛知県の魚にも認定されており、おいしいえびとして有名ですね。
ちなみに三重県の魚はイセエビ。

共に、県の“魚”と言っても“えび”なんですね。
ちょっと面白いです。

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