2015年5月15日 (金)

国産養殖サーモン

回転寿司で一番人気の魚と言えばサーモンでしょうか。
一般的には輸入物が多数を占める中、国産サーモンの入荷もあります。





こちらはアルプスサーモン。
長野県の飯田の清流で育てられた魚で、お刺身商材となっています。

他、愛知の絹姫サーモンや、同じ長野でも信州サーモンなどありますが、
各々がブランド化して流通・販売しています。

最近だとこれらの淡水サーモン以外に、
ギンサケも刺身用として流通していますね。

同じように「サーモン」と呼ばれる魚でも、
違いを食べ比べしてみるのもよいかもしれません。

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