2015年6月12日 (金)

ガスエビについて

昨日水揚げ風景にて紹介したガスエビについてですが、味は良いのですが頭部の匂いが少し気になるようなお話をしました。

 

 

このエビにはもう一つ弱点があります。

 

 

その頭部が変色が早く、そのままだと何時間かでエビが黒ずんだ感じになってしまい見た目があまり良くないことなんです。

 

そのため、流通しにくく地元消費がほとんどなんです。

 

 

しかし買ったすぐに頭部を除去し、冷水にしばらくつければ美しい状態のまま保存することが出来るんです。

 

 

冷凍保存もOK.

 

 

当社でも毎月恒例の尾鷲朝市ではこのガスエビを販売していますので、お近くに来られた際には是非一度お買い求めくださいね☆

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