2015年8月28日 (金)

秋の魚も

まだまだ暑いですが、市場には秋の魚も入荷が始まっています。

秋の魚といえば秋鮭。身より高級なのがこの「筋子」です。





年々鮭関連商材の入荷が減っていますが…今年も入荷開始です。

冬のイメージもあるかもしれませんが、ハタハタも秋から入荷が増えます。





この魚醤をつかった、秋田のしょっつる鍋なんかも有名ですね。

他、秋鮭のフィレやサンマももちろん、入荷が増え始めていますよ!
9月に入ると各地底曳網漁解禁となり、魚種も量も増えるはず。
魚食の良い時期突入ですね。

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