2016年5月16日 (月)

「アジ」

セリ場で「アジ」発見!!
アジは暑い時が「旬」
これから夏にかけて「旬」を迎える
すなわち、脂ののりが良くなる。





一般的に「旬」を迎えた魚介類は
何もせず、そのまま食べる→「刺身」「塩焼き」が
「一番うまい」とされる

何もしなくても「うまい」のが旬ってこと!!





おっと!
「どんちっち」だ
島根県は、「浜田市」が登録した「商標」
「どんちっち・あじ」だ





鮮魚にも「商標」がある時代だ!!
売り手だけでなく、買い手にも、それなりの知識が必要になってきた  

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