2016年7月11日 (月)

「イワシ2」

イワシも産地によって特色がある

とても大きいサイズの北海道


4

大阪湾独特の「エメラルド色」
かつて、「人工的に色が付いている」「薬品が入っているのでは?」
などの、クレームもあった

1

一方、こちらは愛知県産の「金色」
「金のシャチホコ、愛知産」と言われ、
目に鮮やかな金色が特徴的だ

2

3

どうして、こんな色になるか?
エサ?海流?海水温度?日照時間?塩分濃度?潮流?…

よく分からないが、違いはある。

こういった場合、水産市場では、
「昔から、そうなっている!!」で解決する事になっている!!

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