2016年7月20日 (水)

「頭」

梅雨が明け
「土用の丑」前&満月休漁&水曜日、と重なれば 
水産市場の入荷は、元気いっぱい「減る」
まさに「ガラガラ」状態
普段の、半分!!!

欲しいものは「高く」、手持ちの魚は「続落相場!」状態
「うなぎ」を取り扱っている、仲卸は、対応に負われ
逆に、取り扱わない仲卸は、「強烈にヒマ!」で、開店休業状態!!

こんな時には、「水産クイズ」

宮崎県、油津港 「61㎏のキハダマグロ」


1

「せり」では、61㌔を「㎏いくら?」でセリ落とす


で、その解体現場

2

頭を切り落とし、「カマ」を外し

3

7

いわゆる、5枚におろす!!

6

「頭」+「カマ×2(左右)」+ (背身×2)+(腹身×2)=61㌔

さぁ!ここで問題!!
この「頭」何キロあるか? 

4

仕入れる段階では頭の重さも「値段の内」だぞ!!

答えは…

5

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