2016年10月 6日 (木)

「顔つき」

よく見れば、怖い顔つきの魚も多い


1

「毒蛇」もビックリ!!
すごい牙を持っている


この口の持ち主はこの魚

2

そう!カマス!
海外では、「バラクーダー」の名前で知られ
20種類ほどある

日本では画像の「アカカマス」が一般的

3

開いて塩。さっと干した「干物」がこの魚のイメージ!
水分が多い魚なので、そのまま焼くと
やや「ベチャッ」とした感じだが、適度に水分を飛ばせば
繊維質のシコシコした「身」に早変わりする!

ちょうど、「マシュマロ」の感じから、「パイ生地」に変るようなイメージだ

日本列島 今、まさに旬
どの産地を見ても、よく太っている

4

|

« 「何の日?」 | トップページ | 「ギトギト!」 »