2017年5月26日 (金)

 「エビとカニ」

水産市場で、一つのジャンルを築く、エビとカニ。
どっちが好き?

6年前、大手水産会社がアンケートをとった。
その結果を見ると、年齢性別・無差別級では
エビ派36.3%、カニ派32.7%、どっちも欲張り派31.0%
※イーブン。

ところが、男女別でみると
男性:エビ派33.8% 男性:カニ派39.6%
女性:エビ派38.8% 女性:カニ派25.8%
※女性は、カニよりエビの方が好きかも… 食べやすいエビを選んだか?

ちょっとコアな質問
エビ天のシッポは食べる?
食べる派:36.5%  食べない派:38.6%  食べたり食べなかったり派:24.9%
じゃあ、エビフライのシッポは食べる?
食べる派:42.4%  食べない派:32.4%  食べたり食べなかったり派:25.2%
※シッポはエビ天よりエビフライになると食べる人が多い

エビ料理は、数々あれど、カニ料理はあまり思いつかないナ。
なのに、カニ料理は、食べにくいイメージって、「茹でガ二」からくるんだろうか?
6年前とはいえ、おもしろいなぁ。
今、アンケートを取ったらどんな結果になるか興味深々だけどね…

そう言えば、天ぷら・フライ「衣に卵」の代わりに「マヨネーズ」を使うと
サクサクの出来上がりになるっていう裏ワザがあるらしいぞ…
へ〜!!確かにマヨネーズは卵と油が原料だからなぁ…

エビとカニの関係は
「エビ」という大きな丸の中に、「カニ」「ザリガニ」「ヤドカリ」という
小さな丸が入っているってイメージ。
すなわち、「カニ」は特殊な「エビ」ってことだね
でもって、「ザリガニ」は「カニ」に近い「エビ」の中間かな…

ザリガニ?あんなもん喰うの?
もちろん!
水産市場では、フレンチの「エクルビス」を想像するけど

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オマールや手長エビだって「ザリガニ」の仲間だぜ!

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ついでに、ヤドカリって言うと
タラバガ二やヤシガニって感じかナ

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5

強烈な旨みのある「エビ・カニ」
熱烈コアなファンがいる一方で、
重篤なアレルギーを引き起こすことでも知られている。
だから、自身にどんなアレルギーがあるかは、調べておかなきゃネ

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