2014年1月11日 (土)

カラスミの親

名古屋市場にも、三重県産の高級カラスミが入荷していますが…

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今回はその親の話です。

先日の更新記事にもチラッと出ていましたが、親とはこの魚、


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綺麗な海で獲れるボラは身の臭みもなく、
画像のように首折りで活〆されたものも出回ります。
価格は安めですが、お刺身でも鯛のように食べられますよ!

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ちなみにこのボラ、出世魚なんです。
その話はまた後日…。

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